Käse-Workshop

.

KÄSEGLÜCK

Der Käse-Workshop 

Das Glück mag ja vielleicht ein Vogerl sein, etwa eine Schwalbe im Kuhstall, aber das Käseglück basiert stets auf einigen verlässlichen Prinzipien. Hat man diese mal begriffen, steht einem eigentlich die ganze Käsewelt offen.


In diesem Workshop unternehmen wir einen ausführlichen Tauchgang durch die Milch & arbeiten jene Prinzipien der Käseherstellung durch, auf denen die allermeisten Käsesorten basieren.


Schritt für Schritt entsteht so fluffiger Bratkäse, feiner Ricotta, frischer Hüttenkäse und ein Basis-Labkäse, der zuhause als Frischkäse aufgegessen oder weitergereift werden kann.


Wie letzteres auch ohne eigenem Käsekeller gut funktioniert, schauen wir uns auch genauer an – und bauen somit eine Grundlage, auf der es sich zuhause künftig mit quasi allen Käsesorten experimentieren lässt.


Im Prinzip ist immer alles ganz einfach. Wenn man es mal verstanden hat– nach diesem Kurs hast du das & kannst fix zuhause Käse selber machen.

Termine




Samstag, 27. April 2024, 18.30 - 21 Uhr

AUSGEBUCHT - Warteliste

Augora Fermente,1060 Wien


Sonntag, 28. April 2024, 11 - 13.30 Uhr
AUSGEBUCHT - Warteliste

Augora Fermente,1060 Wien


Samstag, 19. Oktober, 18.30 - 21 Uhr

Augora Fermente,1060 Wien


Sonntag, 20. Oktober, 11 - 13.30 Uhr

Augora Fermente,1060 Wien


Samstag, 9. November, 18.30 - 21 Uhr

Augora Fermente,1060 Wien


Sonntag, 10. November, 11 - 13.30 Uhr

Augora Fermente,1060 Wien


Sonntag, 24. November, 11 - 13.30 Uhr

Augora Fermente,1060 Wien


Kosten


Kurs: 99,- €

KOMBIANGEBOT (save 6,90 €):

Kurs+ KÄSEGLÜCK Buch: 122,- €

Fakten


→ In-Depth 2,5 Stunden Theorie & Praxis

→ Basis-Labkäse, Bratkäse, Hüttenkäse, Ricotta

→ 1 kleine Käsejause

→ 1 Käseform für zuhause

→ Selbstgemachter Käse zum Mitnehmen

→ Sämtliche Rezepte

→ E-Mail Support bei künftigen Fragen

.

KÄSEGLÜCKERL

Der Mini-Käse-Workshop

Eine knackige  Trainingseinheit, die nicht zu Käsefüssen führt, sondern in der wir im 15 Minuten Takt 3 frische Milchprodukte aus dem Ärmel schütteln.


Was Fermentationsprozesse brauchen, ist im Küchenalltag nicht immer in ausreichender Menge vorhanden: viiiel Zeit. Um praktikabel zur Anwendung zu kommen, muss das eine oder andere halt auch mal schnell gehen. Und somit verarbeiten wir die Milch in diesem Kurs ausnahmsweise sportlich.



Und so heißt es zum Warm-Up auch tatsächlich Shake It, nämlich die Butter aus dem Rahm. Hernach erzielen wir chemielaborartig anmutende Knalleffekte und leckere Erfolgserlebnisse: durch eine geschickte Kombination aus schwingendem Schneebesen und säurehaltigen Keulenschlägen kann die Milch nämlich gar nicht anders, als ihren proteinhaltigen Body in 3, 2, 1 in Käse umzubuilden.


Insgesamt ein köstliches Zack bumm –aber sicher ohne hudeln.

Termine




Sonntag, 20. Oktober, 15 - 16 Uhr

Augora Fermente, 1060 Wien


Sonntag, 24. November, 15 - 16 Uhr

Augora Fermente, 1060 Wien


Fakten


→ Knackiges 1-stündiges Power-Käsen

→ Butter, Bratkäse, Frischkäse

→ Selbstgemachter Käse für zuhause

→ Sämtliche Rezepte zum Mitnehmen

→ E-Mail Support bei künftigenFragen


Kosten


Kurs: 44,- €

KOMBIANGEBOT (save 5,90 €):

Kurs+ KÄSEGLÜCK Buch: 69,- €

.

.

Workshop-Anmeldung / Gutschein-Bestellung

Für kleine private Truppen, Firmen-Events, etc. biete ich auch gerne örtlich und zeitlich flexible, individuelle Workshops an - schick mir einfach eine unverbindliche Anfrage.

Es wird keine Umsatzsteuer ausgewiesen - umsatzsteuerbefreit aufgrund der Kleinunternehmerregelung § 6 Abs. 1 Z 27 UStG.

Fotos

© LöwenzahnVerlag / Lia Eliàs

KÄSEGLÜCK - Samstag, 27. April 2024, 18.30 - 21 Uhr (AUSGEBUCHT, Warteliste)
KÄSEGLÜCK - Sonntag, 28. April 2024, 11-13.30 Uhr (AUSGEBUCHT, Warteliste)
KÄSEGLÜCK - Samstag, 19. Oktober 2024, 18.30 - 21 Uhr
KÄSEGLÜCK - Sonntag, 20. Oktober 2024, 11-13.30 Uhr
KÄSEGLÜCKERL - Sonntag, 20. Oktober 2024, 15-16 Uhr
KÄSEGLÜCK - Samstag, 9. November 2024, 18.30 - 21 Uhr
KÄSEGLÜCK - Sonntag, 10. November 2024, 11-13.30 Uhr
KÄSEGLÜCK - Sonntag, 24. November 2024, 11-13.30 Uhr
KÄSEGLÜCKERL - Sonntag, 24. November, 15-16 Uhr
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Ich melde ich mich verbindlich für den ausgewählten Workshop an. Die Rechnung zur Banküberweisung erhalte ich alsbald und begleiche diese innert 14 Tagen. Nach erfolgter Bezahlung ist der Workshop-Platz zum ausgewählten Termin garantiert. Die Teilnahme kann in medizinischen Ausnahmefällen storniert werden, aus anderen wichtigen Gründen kann die Buchung auf andere Termine umgelegt oder auf eine/n andere/n Teilnehmer*in umgeschrieben werden. Die Kurse finden bei einer Mindestteilnehmerinnenzahl von 5 Personen statt. Sollte diese nicht zustande kommen, kann der Termin umgebucht oder die Workshopgebühr zurückerstattet werden.
 
 
 

Nach dem Betätigen des "Anmelden"-Knopfs nicht wundern: das Formular erscheint dann wieder wie leergefegt, aber unten dran steht eine kleine *****Erfolgsnachricht***** - es klappt eigentlich immer!